鸡蛋酱，下饭神器

从我这代开始祖传的秘制鸡蛋酱，哈哈，我家餐桌上的常客，拌面条，蘸黄瓜、萝卜，菜饭包，土豆拌茄子……因为做得太好吃了，是回头客最多的一道不算菜的菜

用料  

鸡蛋酱，下饭神器的做法  

1. 材料就是这么朴素、简单；也可以用葱伴侣的豆瓣酱，一样好吃。不建议用其他的东北大酱，因为如果用了其他东北大酱，就需要再调和进其他材料，而海天的黄豆酱和葱伴侣的豆瓣酱直接用就OK了。

2. 青椒切丁，如果喜欢辣的就用辣的尖椒。

3. 葱白切碎

4. 油多放一点，油温在7成的时候，一半放尖椒，一半直接打鸡蛋进去

5. 鸡蛋搅散，尖椒一定要炸出香味

6. 放入4勺酱

7. 油温一定不能太低，黄豆酱经过油的洗礼才会散发出更浓郁的味道

8. 炸一会儿

9. 关火，最后放入这道酱的灵魂：葱花，不要问为什么，放就完了

10. 看起来很诱人

11. 用今天炸的鸡蛋酱做的土豆拌茄子，不吃撑算我小狗，哈哈。

小贴士

1、油不要太少，原因是这道酱要搭配的食物几乎都是无油的
2、葱花不能少，是灵魂