下饭神器 鸡米芽菜

温江飘香饭店学来的私房菜。

用料  

下饭神器 鸡米芽菜的做法  

1. 鸡胸肉一块

2. 切丁，放盐，酱油，胡椒粉，搅拌待用。

3. 嫩二荆条（不辣）切丁待用。

4. 花生刀背拍开。

5. 芽菜以宜宾芽菜为佳。

6. 热锅，放油，放准备好的鸡丁，翻炒至变色为止，捞出待用。

7. 剩余的油加热放入花生碎炒熟，放入姜蒜花椒小火翻炒，放入芽菜中火炒香。接着放入辣椒丁，大火一分钟炒至断生。加入准备好的鸡丁，快速翻炒30秒，最后加盐(少许)，鸡精，酱油，糖调味。

小贴士

芽菜是本菜的灵魂，花生碎则提升了风味。