淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷
来源：美味食谱馆 2.46W
记录一下40*30烤盘的量
用料
| 蛋糕体： | |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 吉士粉 | 2克 |
| 朗姆酒 | 8克 |
| 柠檬汁 | 2片 |
| 奶油馅： | |
| 淡奶油 | 180克 |
| 奶油奶酪 | 80克 |
| 细砂糖（馅） | 18克 |
| 自制山楂酱 | 适量 |
淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷的做法
原料
![淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷的做法步骤图 第2张]( "淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷的做法步骤图 第2张")
牛奶 玉米油 朗姆酒打至乳化
![淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷的做法步骤图 第3张]( "淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷的做法步骤图 第3张")
筛入低筋粉 玉米淀粉 吉士粉搅拌均匀
![淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷的做法步骤图 第4张]( "淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷的做法步骤图 第4张")
放入蛋黄 一片柠檬汁
![淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷的做法步骤图 第5张]( "淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷的做法步骤图 第5张")
蛋黄糊搅拌匀
![淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷的做法步骤图 第6张]( "淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷的做法步骤图 第6张")
蛋清加入一片柠檬汁 打发蛋白 白砂糖分三次放入
![淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷的做法步骤图 第7张]( "淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷的做法步骤图 第7张")
打发好蛋白霜
![淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷的做法步骤图 第8张]( "淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷的做法步骤图 第8张")
三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中搅拌均匀
![淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷的做法步骤图 第9张]( "淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷的做法步骤图 第9张")
再倒入蛋白霜中搅拌均匀
![淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷的做法步骤图 第10张]( "淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷的做法步骤图 第10张")
40*30烤盘铺上不粘油布 烤箱上 下火170度预热 备用
![淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷的做法步骤图 第11张]( "淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷的做法步骤图 第11张")
蛋糕糊离烤盘20cm左右倒入烤盘 震出气泡 烤14分钟 关火🔥
![淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷的做法步骤图 第12张]( "淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷的做法步骤图 第12张")
出烤箱倒扣在烤架上
![淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷的做法步骤图 第13张]( "淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷的做法步骤图 第13张")
趁热揭去不粘油布 毛巾面并在盖上油布（防止蛋糕风干）
![淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷的做法步骤图 第14张]( "淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷的做法步骤图 第14张")
奶油奶酪隔水软化打匀 放凉备用 淡奶油打六分发 取部分淡奶油 分次放入奶酪中打匀 在倒入淡奶油中继续打发 蛋糕末端切去斜边 均匀抹上奶油 放山楂酱
![淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷的做法步骤图 第15张]( "淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷的做法步骤图 第15张")
再抹上剩余的奶油 卷起 放入冰箱冷藏2小时以上
![淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷的做法步骤图 第16张]( "淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷的做法步骤图 第16张")
用油纸卷好 放冰箱冷藏
![淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷的做法步骤图 第17张]( "淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷的做法步骤图 第17张")
两个小时后
![淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷的做法步骤图 第18张]( "淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷的做法步骤图 第18张")
好看的蛋糕卷🌯
![淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷的做法步骤图 第19张]( "淡奶油 奶酪 山楂酱蛋糕卷的做法步骤图 第19张")
