卡仕达酱(自用)
来源:美味食谱馆 3.04W
配方来自君之,用量有略微改动,仅做自用记录
用料
牛奶 | 200毫升 |
奶油 | 150毫升 |
白砂糖 | 30克 |
蛋黄 | 2个 |
玉米淀粉 | 10克 |
低筋面粉 | 10克 |
香草精 | 4-5滴 |
卡仕达酱(自用)的做法
将牛奶从200毫升中取15毫升加入蛋黄中混匀
将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛进刚才的混合好的液体中,混匀
将牛奶个细砂糖倒入锅中,加热至细砂糖融化和牛奶沸腾后关火
将加热好的牛奶缓慢加入混匀的液体中,边倒边搅拌
混合完成后过筛到锅中,并加入几滴香草精
加热至浓稠后离火,冷却后贴面盖保鲜膜冷藏备用
打发淡奶油至凝固,不需要打发至有小尖角,临近状态即可
将冷藏的卡仕达与奶油拌匀即可完成