糯米板鸭

其实我很少买板鸭，因为太咸了，我真的不喜欢太咸的食物。


板鸭我是在菜市场的卤菜摊位买到的，半只都已经差不多两斤了。我不应该让卤菜老板帮忙切小块，就应该用半只鸭子回家自己切成一整块。

用料  

糯米板鸭的做法  

1. 板鸭真的超级大。

2. 备料。其实做这道菜是因为昨天买回家的板鸭没吃完，想起海椒可以剩菜再利用。

3. 一定要选带皮的位置。

4. 老姜，花椒。本来可以用花椒面的，我懒得弄，就直接用了整颗的花椒。

5. 糯米，我买来已经一个多月了，一直没想起来。

6. 糯米温水泡十分钟，再淘洗干净，放入电饭煲，加姜末，花椒，盐，鸡精，拌匀再加水，煮好。

7. 煮好的糯米，佐料全在表面。

8. 用饭勺拌匀佐料和米粉。

9. 用适量的糯米饭压成薄饼的样子。

10. 板鸭放上去，差不多就是这个样子。

11. 本来板鸭和糯米饭一起煎，因为我喜欢糯米饭两面都煎得焦黄，我就提前把板鸭和糯米饭分开了。先把板鸭带皮的那一面用油煎一下，捞出，剩下的油用来煎糯米饭。

12. 糯米饭煎到两面焦黄。

13. 糯米饭放下面，板鸭摆放好。

14. 可以看出来板鸭的皮油腻腻的，这是因为煎过的原因。

15. 近看。

16. 板鸭皮上带芝麻，那是卤菜老板放的。

17. 很好吃。

18. 糯米很香，搭配板鸭就更爽了。

小贴士

板鸭还是买回家自己切吧。