蟹滚酱

小时候家里一直烧的菜。秋冬天滚酱，热乎乎一大碗，可单喝可拌饭，鲜呢！

用料  

蟹滚酱的做法  

1. 姜切片，葱切末准备好。

2. 这次用了3只这么大的冰梭子蟹。用冰鲜的就可以。

3. 准备一点面粉

4. 起油锅爆香葱姜

5. 蟹对半切，汁水和黄留得一塌糊涂吧。赶紧把切面蘸上面粉。

6. 葱姜爆香后，小火，切面朝下，全部蟹立着，让切面煎住。

7. 待一会蟹壳开始发红了，就倒入生抽和加糖开始煸炒。我用的是六月鲜红烧酱油和生抽。

8. 炒一下已经很香了。

9. 大盆子面粉加水调匀，有略微结块不要紧，不要太希也不要太浓。

10. 面粉水进锅煮开。

11. 煮开导凝稠，几分钟吧。期间尝下味道，根据个人口味需要再加点酱油或者糖。

12. 好了。可以当汤也可以拌饭。鲜甜的。