酱炒蟹
来源:美味食谱馆 1.57W
简单易做又好吃的炒蟹
用料
蟹 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
辣椒 | |
白糖 | |
酱油 | |
芡粉 |
酱炒蟹的做法
将葱、姜、蒜、辣椒根据个人喜好分别切好备用。蟹洗净后去除肚盖及杂物,切对半。
锅热后下油,油温至放筷子会起泡,放入葱姜蒜辣椒爆香,放入蟹。翻炒至蟹开始发红后加入白糖、酱油,继续翻炒。留一点汁在起锅前,将一勺芡粉兑水和开,倒入锅中,见汁开始浓稠便快速翻动,使酱汁均匀裹满蟹身,即可出锅。
所有佐料除糖,均可按个人喜好以及蟹的量添加减少,所以我没写用量多少,糖一勺就够了,提味而已,多了会影响味道,不喜欢的也可以不加。喜欢吃干点的可以不调芡粉,收汁完出锅就好。