酱炒梭子蟹

用料  

酱炒梭子蟹的做法  

1. 取三到四只新鲜梭子蟹（500克左右一直最佳），去腮，剁块备用，小葱切3厘米段备用，干辣椒剪段。

2. 锅热之后放油，放干辣椒，蒜炒出香味，在放黄豆酱炒香。

3. 放入螃蟹大火爆炒，掉入适量料酒，五分钟。

4. 起锅前放入葱段炒香，起锅。