酱爆蟹
来源：美味食谱馆 2.74W
我家很爱吃螃蟹，河蟹，海蟹，大闸蟹都是喜欢的，有的时候多了就喜欢换种吃饭，国外的中餐里面很多都是炒蟹，包括香港也是喜欢炒蟹，姜葱或者咖喱各种搭配！其实炒出自己和家人爱吃的味道怎么搭配都是好的！🦀🦀
用料
| 海蟹 | 四只 |
| 淀粉 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 盐 | 一勺（看自己口味） |
| 糖 | 一勺 |
| 鸡精 | 一勺 |
| 啤酒 | 一听 |
| 醋 | 少许 |
酱爆蟹的做法
这里我用了四只螃蟹，海蟹
![酱爆蟹的做法步骤图，酱爆蟹怎么做好吃 第2张]( "酱爆蟹的做法步骤图，酱爆蟹怎么做好吃 第2张")
淀粉或者面粉都可以，放在盘子里面
![酱爆蟹的做法步骤图，酱爆蟹怎么做好吃 第3张]( "酱爆蟹的做法步骤图，酱爆蟹怎么做好吃 第3张")
海蟹对半切开
![酱爆蟹的做法步骤图，酱爆蟹怎么做好吃 第4张]( "酱爆蟹的做法步骤图，酱爆蟹怎么做好吃 第4张")
切口处裹上大量的面粉，裹严实一些
![酱爆蟹的做法步骤图，酱爆蟹怎么做好吃 第5张]( "酱爆蟹的做法步骤图，酱爆蟹怎么做好吃 第5张")
这样就可以了
![酱爆蟹的做法步骤图，酱爆蟹怎么做好吃 第6张]( "酱爆蟹的做法步骤图，酱爆蟹怎么做好吃 第6张")
锅里放油，把螃蟹切口处冲下先煎熟封口，我是用的铁锅，所以这边煎好另起一个锅炒酱
![酱爆蟹的做法步骤图，酱爆蟹怎么做好吃 第7张]( "酱爆蟹的做法步骤图，酱爆蟹怎么做好吃 第7张")
葱姜蒜多点没关系的，去腥也提味儿
![酱爆蟹的做法步骤图，酱爆蟹怎么做好吃 第8张]( "酱爆蟹的做法步骤图，酱爆蟹怎么做好吃 第8张")
热油炝锅下入葱姜蒜
![酱爆蟹的做法步骤图，酱爆蟹怎么做好吃 第9张]( "酱爆蟹的做法步骤图，酱爆蟹怎么做好吃 第9张")
倒入煎好的螃蟹
![酱爆蟹的做法步骤图，酱爆蟹怎么做好吃 第10张]( "酱爆蟹的做法步骤图，酱爆蟹怎么做好吃 第10张")
这里我用啤酒一听，代替水，他里面麦芽的香气提味儿还可以让海鲜更好吃！加盐，少许甜面酱，鸡精这些调味即可，出锅前大火淋一点点的醋更香更好吃哦！
![酱爆蟹的做法步骤图，酱爆蟹怎么做好吃 第11张]( "酱爆蟹的做法步骤图，酱爆蟹怎么做好吃 第11张")
汤汁基本收到没有了，而且本身煎过的蟹包了面，会自己汤汁变浓稠，无需勾芡了！节日期间大家美美的大餐一顿吧！🦀🦀
![酱爆蟹的做法步骤图，酱爆蟹怎么做好吃 第12张]( "酱爆蟹的做法步骤图，酱爆蟹怎么做好吃 第12张")
