酱爆香辣蟹
来源:美味食谱馆 2.5W
用料
螃蟹 | 15只 |
干辣椒 | 6个 |
料酒 | 2勺 |
葱 | 1根 |
蒜 | 5瓣 |
花椒 | 适量 |
豆瓣酱 | 一小勺 |
玉米淀粉 | 150克 |
姜 | 8片 |
耗油 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
白芝麻 | 一大勺 |
火锅底料 | 一小块 |
啤酒 | 少许 |
酱爆香辣蟹的做法
将洗净的螃蟹去壳切块,蟹壳也可以一起炒。然后把切好的蟹块切面蘸一层淀粉,放入平底锅煎至金黄盛出。
热锅凉油爆香葱姜蒜加入一小勺豆瓣酱一块火锅底料炒出红油,倒入螃蟹翻炒均匀。翻炒均匀后,加一勺料酒一勺生抽一勺蚝油半勺白糖。在加入适量的清水或者少许的啤酒再次翻炒均匀,大火烧开转小火收汁即可。
小贴士
出锅前记得撒上葱段和白芝麻哟。 香辣过瘾好吃到吮指😋