爆炒花蟹

用料  

爆炒花蟹的做法  

1. 去市场看到最新鲜活蹦乱跳的花蟹，买它！选取嚣张跋扈的花蟹，让老板帮忙处理好。这道菜完全取决于自己的经济实力，有多少钱买多少蟹。

2. 大锅烧干，倒油，油热后倒入准备好的姜片、蒜瓣、小米辣爆香。在锅里加入一小勺沙茶酱，炒香后加入花蟹爆炒，炒出浓郁的蟹味后，加入一点点生抽、盐调味。因为蟹本身就有咸味，所以不用加多。炒干后加入准备好的葱段炒几下就可以出锅。喜欢拌饭的同学可以不炒干，留一点点汤汁拌饭。

小贴士

海鲜只要新鲜，怎么做都好吃，这道菜加入沙茶酱可以更提显花蟹的风味，无论是配啤酒还是拌饭都一流。