放弃酵素，爱上果醋

‼️前文:请大家认真看菜谱，小贴士，大家的作业，还有我回答过的问题，重复问题不再一一解答。

😋2017年做的苹果醋一直完好，也非常好喝，查资料果醋与酵素都属于发酵的产物，但是酵素争议特别多又容易变质，发酵时间长了不敢喝。果醋颜色清澈透明，心里放心许多，做起来相对简单快捷，所以这里倾向于果醋的实验。

🍑果醋实验成功 ，目前品尝了柠檬醋，桃醋，石榴醋，除了石榴醋的味道有点淡，其他味道特别好。特别喜欢柠檬醋酸酸甜甜的口感，米醋用了海天的，不建议选择袋装米醋。
我用的玻璃罐子是1️⃣升的，所以食材刚刚好一罐，可以根据自己的罐子大小，增减比例。

配方如下:
果肉350克（尽量切小）
黄冰糖350克，
米醋350克

一个干净消毒的玻璃罐子
水果切细片，放入罐子，撒冰糖压实，倒入米醋，密封背光保存，等待20天。

饮用时用纯净水稀释，
比例:原液1水7，也可以调整成自己喜欢的口感。


‼️重要提醒，由于有朋友出现类似情况所以请大家注意‼️
我一直是保鲜膜封口，可能不太那么密封，所以没有出现爆罐，泄露等情况。
如果你的瓶子密封相当好，而且温度遇到骤然升高的，需要小心开罐放气。
小心小心❤️撒了事小，炸到瓶瓶罐罐自己就不好了🙈🙈

用料  

放弃酵素，爱上果醋的做法  

1. 所有用具都必须干净，无水无油。

2. 果肉尽量切的细小，保证充分溶于米醋，果味更浓郁。

3. 20天即可以兑纯净水饮用。
   时间越长越好。

4. 静待20天就可以喝啦

5. 漂亮不？
   
   2019.12.29
   除了石榴的暂时没有喝
   其他的排序:
   我最喜欢😍
   柠檬醋~
   桃醋(后悔当时没有多做点，要省着点喝)
   苹果醋(后续又做了4罐，喝了后感觉排便特顺畅😂)

6. 柜子里的果醋大集合
   🍎🍑🍒🍋😁😁
   平时就这么放着，不用管他
   喝的时候拿干净勺子挖一些就行！

7. 我用的海天白米醋
   很多朋友问我用的醋是多少度的？
   我仔细看了瓶子上没有标称有多少度。
   只是写了总酸:≥3.5克/100ml。

小贴士

关于大家的留言，我统一整理一下
我菜谱里使用的是1️⃣升的玻璃瓶子！
1.水果需要选择甜度高的，洗干净晾干水再切碎。
2.容器可以按需选择，玻璃的，陶瓷的，pp保鲜盒都可以，作品里我使用了保鲜膜就是图方便，因为我的玻璃罐子盖子很紧，我不喜欢用😂现在用于食用级别的玻璃罐子或者pp罐子，已经都是非常稳定的，合格的，不会有劣质的，那如果你用的塑料罐子是劣质的，不建议使用。
3.果醋制作过程或者20天发酵后都不用放冰箱冷藏。只需要注意食用时拿干净的工具接触果醋就行。
4.关于保质期，果醋经过20天发酵，只要保存得当，放置时间越长，果醋的浓度越高味道也越好。也就是我们所说的原浆，市面上卖的果醋都是原浆加纯净水勾兑的。我最早的一瓶果醋是2017年做的，现在仍然在喝，没有变质。
5.不同的果醋效果也不一样，苹果醋可以调理肠胃，山楂醋可以降血压，如果想有针对性，请百度查询需要哪一种果醋，然后再自行制作。
6.口感可以根据自己的口味去调节，可以直接喝原浆也可以1:7的比例兑纯净水。如果觉得酸的，也可以再加适量的蜂蜜调整到自己喜欢的口味。
7.总之这么长时间实践下来果醋跟酵素不一样，果醋比酵素随意很多，糖多一点点醋多一点点都没有什么问题，根据自己的喜好可以任意调整。
❤️可以这么去理解
如果不喜欢酸的，那你的柠檬醋就可以多加些糖，
如果不喜欢甜的，那你的苹果醋就可以多加点醋。