一柚三吃~胡柚

年前亲戚送了一些老家自种的胡柚，妈妈建议我做点柚子茶，方便储存和食用！过年这几天宅在家说干就干，做了3个柚子成品系列，用料很随意家常😋

用料  

一柚三吃~胡柚的做法  

1. 柚子和小青柠用盐搓洗干净，搽干水分，胡柚剥出果肉备用，青柠留着做柚子茶时再用。把柚外皮上那层黄色的皮用刨刀刨下来，尽可能不要白色内皮(剥完发现没有留图，还剩一个胡柚，拍照留恋😁）

2. 取大部分果肉挤出果核，准备榨汁

3. 胡柚果肉苦味较重，剥点橙子中和一下口感

4. 用小原汁机榨成汁

5. 第一道柚子汁出品了👏😋

6. 将剩下的胡柚肉除去果肉外皮及筋和果核备用

7. 这个是榨完汁剩下的果渣

8. 加水没过果肉渣，盖盖大火烧开后转小火熬煮30分钟

9. 煮好后过滤出果渣不要，只留汁水

10. 把汁水放锅里开小火熬浓稠一点

11. 加入之前剥好的果肉，开小火慢慢熬半小时

12. 之前刨的柚子皮

13. 尽量不要白色内皮

14. 切成小丝，我切的好丑哦🙄，放盐抓揉一下

15. 腌制几分钟后，放水里多洗几遍，去苦

16. 放热水里再泡泡，再冲洗几次去苦，自己尝尝味道，可以接受就可以了

17. 将皮放入锅里和果肉一起熬煮，我放了点点盐提味，根据自己的喜好，加点冰糖(后期还要放蜂蜜的)

18. 熬啊熬啊(别熬糊了，注意火候)

19. 熬到没有明显的水份，浓浓的，稠稠的这个程度就可以关火晾凉了

20. 将青柠挤汁过滤出来

21. 备用

22. 将准备好的蜂蜜和柠汁拌入晾凉的柚子果泥中

23. 第二道柚子成品～柚子茶👏😋

24. 剩下的柚子皮和橙子皮

25. 切小块用盐抓匀，腌制一下

26. 用水冲洗后再放入盐水中浸泡12小时，中途换几次水，每次都挤压出水分再换水

27. 将果皮放水里煮开后再煮几分钟后沥出，挤干水分，尝尝味道，可以接受就进行下一步(细条的是橙皮的)

28. 锅里放入400克冰糖加入果皮拌匀熬煮

29. 果皮会出水融化冰糖，全程小火，最好用厚底锅

30. 炒到果皮一粒粒水分炒干了就可以起锅了

31. 好废手啊😹

32. 第三种柚子成品～柚子皮糖👏👏👏

小贴士

超作不难，注意火候，就是太废时间废手😹😹😹