朴素的糖桂花
来源:美味食谱馆 8.98K
花开花落,香消玉殒,这是多么令人惋惜的结局。
金秋的桂花不拿来腌渍糖桂花就真的有点可惜,而糖桂花也让桂花以另一种方式流芳人间。
用料
新鲜桂花 | |
白砂糖 |
朴素的糖桂花的做法
摘取新鲜的桂花。
挑拣去除枯花杂质等。
把花梗也摘去。(关于桂花消毒看小贴士)
于消过毒清洁的容器中,铺上一层白砂糖。
铺上一层桂花。
压一压。
再铺一层糖。
铺一层桂花。
压一压。
如此重复,一层糖一层桂花,一直到容器口,压紧一点,密封。
第二天就会发现腌出液体,缩到半瓶不到。
冰箱保存,至于过多久能吃,一周两周或一个月或更久,随时保持观察吧。
小贴士
这批桂花,摘来感觉还挺干净的,然后就没有过多的处理,第一时间就直接拿来腌制了,在它最香且颜色最美的时候。
常见的有盐水清洗,晾干或蒸一下等办法起个消毒作用,但这样也会让桂花的香味色泽等流失很多。
所以……感觉很纠结的!
但总觉得超市卖的那种……生产厂家也不会洗吧……然后吃了好像也没事,嗯就自欺欺人这样吧 :3