香辣锅巴
来源：美味食谱馆 1.54W
今天孩子自己炸了薯条，看着锅里的油一片狼藉，炒菜是肯定用不了，本着不浪费的原则多利用一下吧。正好还有些剩饭，干脆做个小零食！
用料
| 剩饭 | 2两 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 25克 |
| 盐 | 1小勺 |
| 孜然粉 | 3小勺 |
| 辣椒面 | 3小勺 |
香辣锅巴的做法
剩饭二两放进一个大盆用手抓散，打入一个鸡蛋，再次抓均。接着洒上盐和面粉揉成团。面团放在案板上用手压成两三毫米厚方形的大薄片，再用刀切成小方块备用。
锅中下宽油，油温五成热用刀和手小心的把饭片铲起来放入油锅，先开大火炸至定型，炸的时候轻轻晃动锅子避免锅巴贴连。定型后改中火慢慢炸至金黄酥脆。
炸好的锅巴捞出放入一个干的大盆，然后在锅巴上洒上孜然粉和辣椒面，轻轻抛几下盆子，让每块锅巴上都贴上粉沫即可！
小贴士
因为做的时候手上贴着饭粒不方便拍照，所以今天的步骤就只有文字了！
