香脆锅巴
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前几天有人问我会不会做锅巴……我看了一下配方，不难！立马上淘宝买了锅巴模具，敲好吃的嘎嘣脆的锅巴就这样出炉了……
用料
| 糯米 | 400克 |
| 小葱 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
香脆锅巴的做法
糯米提前浸泡4小时以上，沥干水分，加入葱花和姜末、盐、淀粉搅拌均匀
![香脆锅巴的做法步骤图，香脆锅巴怎么做好吃 第2张]( "香脆锅巴的做法步骤图，香脆锅巴怎么做好吃 第2张")
淘宝上买个锅巴模具，模具里刷一层油，用勺子将糯米铺平，铺薄一点好吃，脆！
![香脆锅巴的做法步骤图，香脆锅巴怎么做好吃 第3张]( "香脆锅巴的做法步骤图，香脆锅巴怎么做好吃 第3张")
起锅热油，油热至6层，转中🔥，放入装好糯米的模具，炸……炸至模具边的糯米有点微黄定型，就可以轻轻敲敲模具脱膜……然后炸另一面（有的配方说锅巴定型后会自动脱膜，不知是我的模具不好还是什么原因，我第一块锅巴炸糊了也没自动脱膜，所以我选择帮它脱膜）
![香脆锅巴的做法步骤图，香脆锅巴怎么做好吃 第4张]( "香脆锅巴的做法步骤图，香脆锅巴怎么做好吃 第4张")
全部炸好装盘，敲好吃，嘎嘣脆～凉透了就可以放密封袋常温保存
![香脆锅巴的做法步骤图，香脆锅巴怎么做好吃 第5张]( "香脆锅巴的做法步骤图，香脆锅巴怎么做好吃 第5张")
