杏仁软面包
来源:美味食谱馆 2.77W
用料
高筋粉 | 270 |
淡奶油 | 120 |
糖 | 45 |
盐 | 3 |
酵母 | 3 |
水 | 55 |
鸡蛋 | 30 |
黄油 | 30 |
杏仁片 | 少许 |
杏仁软面包的做法
面团:面团揉到拓展阶段后进行发酵
发酵好的面团分成12份醒发20分钟
醒发好的面团放入湿度85℃,进行第二次发酵1小时左右
二次发酵好的面团表面刷蛋液洒上杏仁片后入烤箱中层170℃20分钟
用料
高筋粉 | 270 |
淡奶油 | 120 |
糖 | 45 |
盐 | 3 |
酵母 | 3 |
水 | 55 |
鸡蛋 | 30 |
黄油 | 30 |
杏仁片 | 少许 |
杏仁软面包的做法
面团:面团揉到拓展阶段后进行发酵
发酵好的面团分成12份醒发20分钟
醒发好的面团放入湿度85℃,进行第二次发酵1小时左右
二次发酵好的面团表面刷蛋液洒上杏仁片后入烤箱中层170℃20分钟