西班牙小油条吉事果churro(两样吃法简单好吃)
我们很喜欢吃churro,做法也很简单,只要你会做泡芙糊,做这个肯定是没问题的。
西班牙油条或是叫甜甜圈,它比中国油条做法简单,当然口感也不一样,说是甜甜圈,但口感也是有分别,而比甜甜圈制作步骤简单多了,一口咬下去,外层脆,而里面有点嫩,很轻盈的口感。
手快得话最多半小时就有美味的下午茶吃了,记得配上一杯咖啡,那就完美啦!
西班牙油条炸完后,可以直接蘸点巧克力酱和打发奶吃。或是花点心思,在小油条里穿个空心,再挤上榛子巧克力酱,那就每一口都是满满的甜蜜了。
所以以下也教上你怎样做。
👇新手看下贴士吧
卡布奇诺芝士甜甜圈
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用料
水 | 125克 |
黄油 | 30克 |
植物油 | 10克 |
砂糖 | 10克 |
盐 | 1克 |
中筋面粉 | 90克 |
室温鸡蛋 | 2个 |
香草精 | 1/2小勺 |
蘸料 | |
巧克力+牛奶/奶油 | 50克+30克 |
打发奶油 | 50-100克 |
榛子巧克力酱 |
西班牙小油条吉事果churro(两样吃法简单好吃)的做法
水,黄油,植物油,糖,盐放小锅煮至黄油融化沸腾。
然后加进面粉
小火加热,搞拌1分钟左右,离火,让其降温至50-60度,就是用手摸下面团感不烫手,但是感觉是热的,才开始放鸡蛋搞拌。
搞拌面糊的同时可以加热一锅油。
把一只鸡蛋和香草精放进去,用木勺搞拌匀,和面糊充分混合后,再放第二只鸡蛋。
面糊和鸡蛋充分混合,是不会滴落的稠状态。
然后放进裱花袋。这里有两个不同大小的裱花嘴,一个中号,一个小号,中号的话就会大一点,可以做成空心,挤进榛子巧克力酱。
而小裱花嘴的可以炸出来直接蘸巧克力吃。
❗裱花嘴可用菊花或五星。油温热至180度后,右手提起裱花面糊挤出7,8厘米长左右,然后左手拿个剪刀剪断面糊,然后再同样放法操作。
❗由于面糊会很稠,裱花袋用厚实的,或者套上两三层薄的裱花袋,预防袋子爆裂。
👇👇看贴士方法二挤进5,6条,炸成金黄,翻面炸,大概一面炸1分钟左右就能上色金黄了。
炸好捞起放厨房纸上吸下油,可以滚一层白糖,或不滚砂糖也可以。
爱怎样吃就怎样吃了。下面教一下里面挤榛子巧克力酱的,这是用中号裱花嘴炸的油条,比较粗点,用一个吸管在中问插进通到底部。
然后裱花袋装进榛子巧克力酱,剪一个小小的口,然后就是两头挤进巧克力酱。
❗我直接用超市买的 Nutella 榛子巧克力酱挤进去的,非常配。也可以用20克奶油和30克巧克力融化成巧克力酱,作为蘸酱。
可隔水融化,或加热奶油,放进巧克力让其融化再搞拌均匀。这是小号炸出来的小油条,直接蕉巧克力酱和打发的奶油吃。😘
Enjoy!
小贴士
如果感觉直接挤进油锅比较难的话,可以准备一个烤盘垫上烘焙纸,然后先把面糊裱在烤盘上,然后把整盘裱好的面糊放进冰箱冷冻30分钟至稍硬成形,可以用手拿出的状态,然后再下油锅炸。
新手的话有可能会把面糊搞稀了,就会失败。
✳鸡蛋一定要室温,可选择小一点的鸡蛋50克左右大的。
✳烫好的面凉的不要太久,手摸着不烫,但面糊还是感觉到很明显的热度时,然后就可以放鸡蛋搞拌。
✳鸡蛋分次加进混合,混合不要过度,不然就会变稀。