小零嘴油炸红薯条

受新冠影响，天天宅在家不能出门，零食都吃没啦，所以自制炸薯条。家里没土豆了，用的红薯，其实都差不多啦

用料  

小零嘴油炸红薯条的做法  

1. 准备一个大红薯洗干净，削皮，切成手指头粗细的条状，这一步我忘了拍图，切的大小大概如图

2. 锅中烧水，能淹没红薯条就够了，水开了下薯条，煮到七八成熟的样子，不要熟透了，不然容易碎。然后捞起来过凉水。

3. 过完凉水后，捞起来沥干水分，裹上淀粉。这一步我水分没沥干，所以淀粉打湿了有点粘。

4. 锅中烧油，开小火，放薯条开炸。油多的话就一次性放进去炸了捞起来。节约用油的话，就分几次炸。表面起酥皮，稍微焦黄就捞起来，放凉。

5. 放凉过后，薯条会稍微变软，这时候可以复炸，再炸一次，薯条表面颜色更深，捞起来放凉就可以吃啦。