香脆芝麻蛋卷 超酥脆
来源:美味食谱馆 5.36K
这个零食一直是满宝的最爱,小的时候总喜欢砸成碎渣子吃,超酥脆。
很多方子都是用的黄油制作,我改用了玉米油,也一样酥脆,家里不用常备黄油也能做啦。因为是给孩子的零食,所以糖量减少了一些,如果大人吃可以适当增加。
这个锅是几年前买的了,之前总有朋友问,说找不到。在网上搜“蛋卷模具”就能找到类似的啦,只能帮大家到这里了,我不卖锅~~~
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用料
鸡蛋 | 2个 |
玉米油 | 50克 |
低筋面粉 | 50克 |
糖 | 35克 |
黑芝麻 | 适量 |
香脆芝麻蛋卷 超酥脆的做法
盆内先加入玉米油,倒入糖粉。
打入2个鸡蛋(如果鸡蛋小,可以放3个)
慢慢拌匀即可,不要打发。
筛入面粉,过筛可以避免出现面疙瘩。
搅拌后拉起缓慢流下即可。
撒一点黑芝麻拌匀,做出来会更香~
蛋卷模具先小火烧热,不需要刷油。
在中间淋上蛋卷液,大约到图片位置即可。
按紧后,正面10秒,翻面后再10秒左右就可以打开了(这一步只是给大家做个参考,通常做3个就能找到经验了,火候和时间是随时调整的)
趁热用筷子从一边开始卷
卷好后,最后在锅上热3秒钟,封边的位置也能变得酥脆。
出锅后放到盘子中,平铺晾凉(这个时候软是正常的,不用担心失败,凉了就会脆了,这时不要装袋或者放入密封容器,一定要完全凉了再密封)
超级脆,用手轻轻一捏,就能想到入口后的感觉。
有没有想吃???
小贴士
全程都要用小火,这种模具导热很快,中火很容易糊。
做好的成品,晾凉后密封保存,不要暴露在空气中,否则第二天就不脆了。
因为没有防腐措施,最好3天内吃完。
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