紫菜包饭 基础款寿司 不用寿司竹帘也可
来源:美味食谱馆 1.88W
记录自用!
用料
寿司紫菜 | 4张 |
寿司米/香米 | 200克 |
鸡蛋 | 1-2个(大个用1个,小个用2个) |
黄瓜 | 半根 |
肉松 | 适量 |
午餐肉 | 2片 |
杏鲍菇 | 适量(我用的半个) |
寿司醋(自制) | |
糖 | 40克 |
盐 | 2克 |
白醋 | 50克(喜欢偏酸口味可以用60克) |
紫菜包饭 基础款寿司 不用寿司竹帘也可的做法
准备好材料
米饭事先蒸好趁热加入调好的寿司醋搅拌均匀,盖上保鲜膜; 鸡蛋打散煎成薄蛋饼; 半个杏鲍菇撕成细长条,中小火翻炒蒸发大部分水分至断生; 青瓜切成如图的条; 午餐肉中小火煎至两面微焦,切成长条;
我没有买寿司帘,我直接在砧板上铺一层保鲜膜,放上寿司海苔,均匀铺上一层米饭,左右两边留1cm,上端留2cm不铺米饭,然后放上适量的杏鲍菇、鸡蛋条、午餐肉条、黄瓜条、撒上适量肉松。
捏住下端的保鲜膜往上卷,尽量卷的比较紧,但是不要弄破海苔,一边卷,一边把保鲜膜一点点往回撕(注意不要把保鲜膜卷进去了),兜住寿司卷轻轻捏紧,再撕掉包裹的保鲜膜,再轻轻捏紧。
每块切约1.5-2cm的厚度,装盘,来吃~(我喜欢吃热的,又放微波炉叮了1分钟再吃)沾芥末、蒸鱼豉油或者辣椒酱都不错,看口味~
小贴士
✅米饭要趁热乎乎的时候拌入寿司醋,充分搅拌均匀,使用的过程盖上保鲜膜,这是为了保持米饭的热度和湿度,卷的时候可以更好地抱团粘连在一起。
✅寿司卷里放的材料不宜太多,太多不好成型,容易散~