双色芹菜猪肉芝士汤圆

用料  

双色芹菜猪肉芝士汤圆的做法  

1. 将瘦猪肉绞成肉糜，可以买现成的肉糜或让猪肉铺加工。芹菜切成末，倒入锅中小火炒软出水。菠菜叶加入50克水在料理机中打碎，过滤后取菠菜汁。

2. 猪肉糜、芹菜末和芝士条倒入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，混合均匀后，搓成15克的肉圆子，这些原料大致加工14个汤圆心。

3. 取60克糯米粉，倒入50克开水，揉成面团。另外取60克糯米粉，倒入50克菠菜汁，揉成面团。白面团和菠菜面团分别搓成每个15克的面团，共14个。注意用保鲜膜或湿纱布盖住面团，避免水分流失。

4. 包汤圆、煮汤圆：将肉圆子依次包入面团，将汤圆摆放在表面撒一层糯米粉的容器上，防止粘黏。锅里加水烧开后，倒入汤圆，煮5-6分钟，就可以享用。

小贴士

特点：爽口清淡的内馅，伴着芝士的香味，咬一口可拉丝，调味料仅使用少量的盐和白胡椒粉，突出食材本身的滋味。与市面上常规汤圆比较，馅料以芹菜为主，增加膳食纤维含量，同时加入了芝士提高钙质的含量。