大连名小吃焖子
来源:美味食谱馆 1.98W
大连人最爱的名小吃,充满着童年的回忆,要是加上小铁叉可就是那个了
用料
红薯淀粉块-焖子 | 1块 |
蒜 | 2瓣 |
芝麻酱 | 1大勺 |
酱油 | 少许 |
盐 | 适量 |
水 | 适量 |
大连名小吃焖子的做法
焖子块一大块,看吃的人多少准备用量,我这里是大约1斤2-3人份
切成小块,或者直接放锅里用铲子切碎
调蒜水,蒜一定用捣蒜器捣成黏黏的状态,或者像我这样没有捣蒜器的用研磨碗磨成泥,切碎肯定没有泥的效果好,亲试
蒜泥加上凉开水放1g左右的盐,做成蒜水这是灵魂
芝麻酱加1-2g盐用温开水调开,比吃火锅稀一点就可以了别太厚了不然吃的时候特别黏
放油
下焖子块翻炒,这里一定要小火,慢慢的煎炒
煎炒至焖子变透明,上ge了硬硬的皮儿那种就好了,大连人应该都知道什么叫ge
已经好了,盛到碗里开始调味儿
两勺蒜水,两勺芝麻酱,1勺酱油看酱油的咸度,可酌情放,尝尝适不适合自己的口味调味料可以加
拌匀了就好啦,还有人放香菜和辣椒油,还有人放陈醋,那都是你们自己的喜好啦,我是喜欢原汁原味-我爱大连
小贴士
毫无难度,重点提前一定要是蒜泥
小火慢煎