流汁蟹粉肉包-美食博主私藏配方-一看就会

流汁蟹粉肉包-美食博主私藏配方-一看就会，软糯香甜

用料  

流汁蟹粉肉包-美食博主私藏配方-一看就会的做法  

1. 由美食博主-四季芭比，和全国技能能手曾一铠为大家带来的私藏配方

2. 按配方准备好原料

3. 葱姜抓捏出味

4. 把肉末放入盆中，加调味料拌匀

5. 取葱姜水20克左右，拌匀，摔打几次让肉有劲道

6. 蟹粉拌入调好的肉馅中，冷藏1小时

7. 面粉开窝

8. 放入糖，酵母，泡打粉

9. 水分次加入和面，揉到面光

10. 揉到面光

11. 搓条，长度约12cm左右

12. 面团分挤6个。用保鲜膜盖好

13. 取剂子，压扁

14. 面团擀成四周薄，中间厚的面胚

15. 包入馅心约20克

16. 用提拉的手法，把包子捏拢

17. 放入蒸笼，温暖的地方醒发约40分钟---1小时

18. 用手轻按面团，有膨胀感即可

19. 沸水上笼蒸10分钟

20. 出锅

小贴士

1.酵母可以先和水混合。
2.发酵可以放在密闭的烤箱中
3.肉选肥肉，精肉4：6的配比，肉汁会比较多。