小吃｜新疆羊肉串—鲜味十足（另附洋葱烤法）

去吃新疆烤串时
听一位老烧烤人说
羊肉腌制的和直接生烤的各有滋味

腌制的肉嫩，调料味厚重
生烤的肉会很鲜，突出羊肉本味
萝卜白菜各有所爱

如何在家做一份鲜味十足的烤羊肉串呢？
经过一轮闲聊，偷师学艺了
不腌制，不复杂，还原羊肉本味
全靠三样调料：盐、辣椒粉、孜然

用料  

小吃｜新疆羊肉串—鲜味十足（另附洋葱烤法）的做法  

1. 1⃣️在烤盘的锡纸上刷一层油，铺好羊肉串，撒上适量的盐2⃣️烤箱230度预热后，直接放入羊肉串烤10分钟

2. 准备调味料：孜然粒/孜然粉+辣椒面混合（比例2:1）又或者自己掌握

3. 插个小秘密啊：羊肉配洋葱简直是灵魂伴侣啊，无敌好吃！有条件的话，最好切一个洋葱，用锡纸做成碗状，放入洋葱加点油，撒上孜然、辣椒面、盐拌匀

4. 烤了十分钟后的羊肉，取出两面都撒上调好的烧烤料，230摄氏度再烤5分钟就可以了

5. 洋葱在此时也和羊肉一起放入烤箱（230摄氏度烤5分钟）

6. 烤好的洋葱铺在盘子底部（⚠️希望洋葱口感更软点，可以多烤两分钟，这个口感其实刚刚好）

7. 摆上羊肉串开吃啦！仿佛在每一家西域菜馆，洋葱永远都会和羊肉在一起～唔，在家撸串儿开心😃