青饼(艾草饼)
来源:美味食谱馆 1.86W
艾草的香气太独特了,加入糯米制成饼,再撒上松花粉防止粘连,刚做出来的热腾腾的青饼可以直接吃。
今天我用的是在冰箱冷冻过的青饼,稍稍加工一下,味道也不比刚做出的逊色。吃上一口,仿佛吃下了整个春天。
用料
成品青饼 | 2片 |
白糖 | 15克 |
水 | 100ml |
油 | 少许 |
芝麻 | 少许 |
青饼(艾草饼)的做法
解冻过的青饼
切成块状
取小碗,调糖水
调好的糖水
热油锅
油锅至六成热,下饼,小火煎饼
两面都煎一下,翻动的时候温柔些,会粘锅很正常。
煎出香味了,饼也软了,倒入糖水,调至中火
中火,煮至水分蒸发
此时水分基本蒸发完,晃动几下锅,或者颠几下锅
关火,撒芝麻,装盘
软软的,甜甜的,很适合下午茶或者早餐。
青饼冷冻保存可以放置很久。
小贴士
做这个会粘锅的,选个不容易粘的锅哦,粘锅也别害怕,味道也不会差的。
开始的时候,煎饼的油不要太少,到后边水分蒸发后,油还可以继续煎一下饼,有效防止粘锅。