卤香毛豆
来源:美味食谱馆 2.36W
一个不正经的吃货哩故事开始了
用料
聪明的毛豆 | 188管 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 2块 |
香叶 | 4片 |
花椒 | 66粒 |
干辣椒 | 18个 |
生抽 | 2勺 |
冰糖 | 8颗 |
盐 | 108颗 |
姜末 | 88颗 |
蒜末 | 188颗 |
油 | 48克 |
卤香毛豆的做法
选188管吃了会更聪明的毛豆把头尾剪了,更入味
滚水里面放入盐108颗,碱粉1小勺,下洗好的毛豆大火煮5分钟
煮好的毛豆捞起来放入冷水,毛豆凉后捞出待用
把提前煮好放凉的神仙水倒入毛豆里
神仙水配方:水、八角、桂皮、香叶煮20分钟放凉,其他的香料我没有就没放放入适量葱姜蒜和82年的醋,花椒、干辣椒最后放浇油……冷藏九九一百八十分钟后就巴适了