自制酸辣鲜香“卤毛豆”
来源：美味食谱馆 3.02W
夏天小零嘴，简单易学，一个锅，几块钱毛豆就搞定，聚会喝酒必备呀！
用料
| 毛豆 | 2斤 |
| 八角 | 6个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 香叶 | 5片 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 小米椒 | 3个 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 啤酒 | 1瓶 |
自制酸辣鲜香“卤毛豆”的做法
剪刀剪去毛豆两边的尖角，方便入味！
![自制酸辣鲜香“卤毛豆”的做法步骤图 第2张]( "自制酸辣鲜香“卤毛豆”的做法步骤图 第2张")
毛豆表面有毛毛和脏东西，加盐用力搓洗干净
![自制酸辣鲜香“卤毛豆”的做法步骤图 第3张]( "自制酸辣鲜香“卤毛豆”的做法步骤图 第3张")
卤料备好，干辣椒可以不切
![自制酸辣鲜香“卤毛豆”的做法步骤图 第4张]( "自制酸辣鲜香“卤毛豆”的做法步骤图 第4张")
油热下卤料，爆出香味
![自制酸辣鲜香“卤毛豆”的做法步骤图 第5张]( "自制酸辣鲜香“卤毛豆”的做法步骤图 第5张")
毛豆下锅，翻炒均匀
![自制酸辣鲜香“卤毛豆”的做法步骤图 第6张]( "自制酸辣鲜香“卤毛豆”的做法步骤图 第6张")
加一勺白糖（冰糖也可以）
![自制酸辣鲜香“卤毛豆”的做法步骤图 第7张]( "自制酸辣鲜香“卤毛豆”的做法步骤图 第7张")
一勺蚝油
![自制酸辣鲜香“卤毛豆”的做法步骤图 第8张]( "自制酸辣鲜香“卤毛豆”的做法步骤图 第8张")
2勺生抽
![自制酸辣鲜香“卤毛豆”的做法步骤图 第9张]( "自制酸辣鲜香“卤毛豆”的做法步骤图 第9张")
1勺老抽
![自制酸辣鲜香“卤毛豆”的做法步骤图 第10张]( "自制酸辣鲜香“卤毛豆”的做法步骤图 第10张")
一瓶啤酒
![自制酸辣鲜香“卤毛豆”的做法步骤图 第11张]( "自制酸辣鲜香“卤毛豆”的做法步骤图 第11张")
啤酒不够，再加点热水没过毛豆，大火焖煮15-20分钟，不要煮太久，毛豆皮烂了影响口感
![自制酸辣鲜香“卤毛豆”的做法步骤图 第12张]( "自制酸辣鲜香“卤毛豆”的做法步骤图 第12张")
再转中小火焖煮，煮至剩少量汤汁，加盐、老抽调味，出锅装盘，放凉就可以吃啦！
![自制酸辣鲜香“卤毛豆”的做法步骤图 第13张]( "自制酸辣鲜香“卤毛豆”的做法步骤图 第13张")
冰箱冷藏1小时或者一晚后，风味更佳哦
![自制酸辣鲜香“卤毛豆”的做法步骤图 第14张]( "自制酸辣鲜香“卤毛豆”的做法步骤图 第14张")
小贴士
1.喜欢吃辣的，可以加多点辣椒🌶️，或者加点麻油
2.啤酒看个人喜好增加，煮的过程中会挥发，酒味不会太大
3.万物皆可卤，卤鸭掌、莲藕、海带、鸡爪等，也是差不多的方法，非常简单易学，大家快试试吧！巨好吃！
