自制薯条（简易版本）

个人对薯条没有抵抗能力，超级喜欢吃，但又是个挑吃的人。外面买回来的每家口感都不同（个人比较喜欢厚软口感），口感不对就很失望😪😂……所以就自己来做自己喜欢的味道😜

用料  

自制薯条（简易版本）的做法  

1. 土豆削皮切成条后用水冲洗下（粗细看个人喜欢，但不能太细，不然炸后会很硬很“柴”。越均匀越好，看刀工）

2. 放2小勺盐，搅拌均匀，腌4分钟左右；待薯条变软（不能太软，摸起来还有点硬；就大概7-8成软）后用水冲洗干净，凉干。（有厨房纸吸水更好）

3. 先热锅，锅一定不能有水；再放油，油温够热后，放入薯条。新手建议油量要没过薯条

4. 开始倒入薯条用大火，等所以薯条稍微变色后转中火；炸的颜色差不多了再转大火炸1-2分钟后起锅。（用的是电炒锅，用煤气炉等的火候自己把握好；新手建议用小火，看油的热度适当加火，有点“冒泡”的感觉就可以）

5. 颜色差不多了，可以出锅。（有厨房纸的可以去下油）后面根据个人喜好加番茄酱或者盐粉（“盐粉”可不加，在腌的时候已经有味道了，口味重点的亲可以自己在出锅后适当放点）

小贴士

（1）步骤2,要注意盐的多少,时间的长短，薯条的厚度和数量；这4个是相互影响的因素；要根据实际情况做调整。（盐放多点软的快，也不用怕很咸因为腌好后要用水冲洗掉的；但不能多的太夸张）
（2）炸的时候不用经常翻动，翻动时不太大力搅拌就好（这个做法的薯条是不会容易断的）之前有做过水煮后再炸的，但是薯条后面都断成一小段的了。
（3）油   关于用油个人喜欢用菜籽油，因为菜籽油就黄黄的，容易上色，这样不用炸的太久太“老”。
（4）喜欢口感硬些的要趁热吃，凉后薯条会变软。（或者炸的时候炸久点）
第一次发表，有很多不完善的地方。请各位一样爱做吃的朋友多多指教，大家一起交流分享！😘