甜(咸)香酥脆小麻花
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天凉了，喜欢拿这些小炸物当零食
用料
| 中筋面粉 | 500克 |
| 糖 | 50克(25克) |
| 水 | 130克(面粉的软硬度加减) |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 玉米油 | 80克 |
| (如果喜欢咸的把糖换成盐1/4小勺，胡椒粉1/4小勺或者孜然粉14小勺) |
甜(咸)香酥脆小麻花的做法
面粉加入糖和油
![甜(咸)香酥脆小麻花的做法步骤图 第2张]( "甜(咸)香酥脆小麻花的做法步骤图 第2张")
用手搓成絮状
![甜(咸)香酥脆小麻花的做法步骤图 第3张]( "甜(咸)香酥脆小麻花的做法步骤图 第3张")
加入鸡蛋
![甜(咸)香酥脆小麻花的做法步骤图 第4张]( "甜(咸)香酥脆小麻花的做法步骤图 第4张")
加入水
![甜(咸)香酥脆小麻花的做法步骤图 第5张]( "甜(咸)香酥脆小麻花的做法步骤图 第5张")
和成一个中等偏硬的面团
![甜(咸)香酥脆小麻花的做法步骤图 第6张]( "甜(咸)香酥脆小麻花的做法步骤图 第6张")
用保鲜膜包上，醒面1个小时
![甜(咸)香酥脆小麻花的做法步骤图 第7张]( "甜(咸)香酥脆小麻花的做法步骤图 第7张")
分成32等分的小面团，依次搓成小麻花
![甜(咸)香酥脆小麻花的做法步骤图 第8张]( "甜(咸)香酥脆小麻花的做法步骤图 第8张")
放入预热好的150-160度的油锅，炸15-18分钟
![甜(咸)香酥脆小麻花的做法步骤图 第9张]( "甜(咸)香酥脆小麻花的做法步骤图 第9张")
完全凉凉透后酥脆可口，装密封袋保存
![甜(咸)香酥脆小麻花的做法步骤图 第10张]( "甜(咸)香酥脆小麻花的做法步骤图 第10张")
小贴士
面粉中加油是为了麻花更加酥脆
