养生蛋饼卷
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用料1 (面饼的原料)
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 50克 |
奶粉 | 20克 |
清水 | 150克 |
白糖 | 15~20克 |
盐 | 一点点 |
食用油 | 10克 |
用料2 (内馅的原料)
豆沙 | 一小碗 |
熟花生 | 1把 |
芝麻 | 1勺 |
大枣 | 3个 |
白糖或蜂蜜 | 适量 |
养生蛋饼卷的做法
将大枣去核,切成小小的碎末
将炒熟或炸熟的花生用擀面杖擀碎
将豆沙、花生碎、芝麻、大枣碎、糖或蜂蜜都放入大碗中搅匀
将拌好的馅料分成4~5份,先用手紧紧地握成团
然后再搓成长条备用
将面粉、奶粉、盐、糖或蜂蜜先放入大碗中,放入清水或者牛奶以不规则方向搅成没有疙瘩的面糊
先打入一个鸡蛋搅匀,再打入另一个鸡蛋搅匀
搅好的面糊成流动性极好地很稀的面糊
将煎锅烧热刷薄薄的一层油,倒入一盛饭勺面糊,端着锅柄转动均匀的铺满锅底薄薄的一层
中火,饼的表面完全凝固,晃动锅子饼能晃动不再粘锅时,将卷成条的内馅放在饼的一边
卷起来,再接口处抹上生面糊粘好,将接口处再锅中再煎一下就封住口了;将煎好的蛋饼卷拿出来切成小段就可以了
小贴士
1、馅料里的原料的比例可以根据自己的喜好调整,给小孩子和老人吃最好是放蜂蜜;
2、拌面糊的时候要先将粉类用清水或者牛奶搅成糊再往里面打入鸡蛋,这样拌好的面粉蛋糊再不会也怎么都搅不匀的小疙瘩;
3、面糊里可以不放糖放少许蜂蜜,也可以什么都不放,吃的时候蘸蜂蜜;
4、卷蛋饼的时候要卷的紧一些切成段才好看又不散。