烘焙新手入坑必备的实用工具介绍
一个花了很多冤枉钱的烘焙发烧友告诉你😭
烘焙新手入门必买实用清单,避免花冤枉钱喔,新手入门一般是做饼干和蛋糕,雪媚娘、蛋挞之类的小甜点,面包属于难道系数比较大的,可以后期再尝试~
用料
电烤箱 | |
电动打蛋器 | |
打蛋盘 | |
厨房电子称 | |
隔热手套 | |
刮刀、刮板 | |
油纸、油布 | |
纸杯、纸托 | |
裱花袋、花嘴、裱花台 | |
戚风蛋糕活底不粘模具 | |
网筛 | |
毛刷、硅胶刷 |
烘焙新手入坑必备的实用工具介绍的做法
家用烤箱,建议要买38L以上,有照明灯,四至六根加热管,有风机或上下调控温度最好,大约三百元左右;
电动打蛋器,这个很重要,有经济能力的可以选一些大牌点的,我用的很普通, 30-80元,感觉已够用啦;
宽口大盆,底部是圆滑的,有点深度的,至少要两个,做蛋糕时一个打蛋白用,一个装蛋黄与筛面粉用;
电子称,这个也非常非常重要 蛋糕对比例是比较讲究的,电子称有精到0.1g和1g,蛋糕的买精确到1g就好,0.1g一般适用于面包称酵母,我现用50元左右的;
刮刀、刮板,这个不贵,大中小买多几把用起来方便,我有六把硅胶刮刀,3把刮板,做蛋糕时刮平与切拌蛋白用;
筛子,原料里有面粉,过筛后能避免结小块,使成品更细腻,或者做提拉米苏一类的蛋糕时,最后需要筛入可可粉糖粉的,也必须要用到的,筛子要选有两个耳朵的,这样使用时比较方便,目数:60目,目数越大表示孔越细;
戚风蛋糕模具,用来烤戚风蛋糕的,生日蛋糕的底胚,选择阳极活底(8寸常用),铝合金的不粘模,比较容易清洗,普通牌子就很好用;
隔热手套,尽量选择厚一点的比较实用;
毛刷或者硅胶刷,个人喜欢用一两块钱的毛刷;
油布、硅油纸和锡纸,作用是 :减慢食物被烤糊的速率以及防止油迸溅, 烤饼干的时候建议在烤盘上垫一张油纸或油布;
耐高温纸杯纸托,入门一般喜欢做纸杯蛋糕,这个也是必备喔;
裱花袋,裱花嘴,裱花台,裱花袋可以买几个硅胶的,重复使用非常实用,当然一次性裱花袋也是必备;裱花嘴,做饼干和裱花奶油蛋糕都会用到;如果要做奶油裱花蛋糕就要用到裱花台,千万不要买塑料的裱花台,没用的,家庭用的话五六十块的不锈钢裱花台都很实用了;