广式月饼50克【饼皮的制作】
来源:美味食谱馆 2.63W
用料
饼皮配料: | |
转化糖浆 | 140克 |
枧水 | 4克 |
食用油 | 36克 |
低筋粉 | 100克 |
中筋粉 | 100克 |
奶粉 | 6克 |
鸡蛋 | 1个 |
广式月饼50克【饼皮的制作】的做法
将转化糖浆、枧水、食用油放入容器中搅匀,筛入面粉揉成面团,盖上保鲜膜常温放置2小时。
饼皮平均分成每个25克,馅料也是每个25克(也可以饼皮20克,馅料30克)。
包好后表面滚点干粉防粘,压模成型。
放入烤箱烤5分钟,取出,表面刷一层薄薄的蛋黄液,继续放人烤箱烤15-20分钟。
出炉后的样子😘
小贴士
Tips:
烤箱温度各有差异,要勤看着点,低温烤,表面金黄就可取出。