自制白莲蓉馅(月饼糖浆代替麦芽糖)
来源:美味食谱馆 2.68W
本来打算消耗掉半瓶麦芽糖的,没想到开封的时候发现麦芽糖发霉了~ 害~ 难不倒我妈的女儿呀~ 用月饼糖浆代替麦芽糖~~
用料
白莲子 | 250克 |
水 | 适量 |
白糖 | 110克 |
月饼糖浆 | 100克 |
玉米油 | 120克 |
自制白莲蓉馅(月饼糖浆代替麦芽糖)的做法
白莲泡热水,把芯挑干净,不然会发苦。
洗好的莲子放高压锅,水刚好跟莲子一样高度。上汽煮6分钟关火,闷5分钟。
煮好的莲子已经粉粉的啦~
加入糖、玉米油、月饼糖浆放进任何你可以搅碎的机器。我用了绞肉机😂,所以不是很细腻。搅碎了的馅料放不粘锅中火开始炒。
刚开始有点流动性,不停翻炒。
炒成这种粘稠状态就好了。
炒好的莲蓉馅盖保鲜膜放冰箱冷藏,成品750克。
可以做30个50克的月饼。
用来做月饼~~