月饼 自制五仁云腿月饼🥮 来源:美味食谱馆 1.74W 用料 高粉 50克 转化糖浆 130克 枧水 3克 橄榄油 50克 云腿五仁馅 500g 低粉 150克 自制五仁云腿月饼🥮的做法 材料 橄榄油、转化糖浆混合 混合搅拌 加入3ml枧水 低粉150克、高粉50克 面团和好,醒三小时。(我懒得等,没醒面,也是可以的)😄 面团 分好剂子 皮20克、馅儿30克的比例,我做的是60克成品月饼🥮 包好滚圆 蘸面粉防粘 压模 烤箱提前220度5分钟预热,第一次放入月饼定型烘烤5分钟200度底层! 定型后取出,刷蛋液进行表面提亮。蛋液:一个蛋黄、10ml水、4克转化糖浆混合 刷两遍蛋液哦 二次烘烤,底层180度12-15分钟。 出炉 特写 五仁云腿馅儿😋 云腿麻椒馅儿😋 第二天回油后的照片,更加完美。 五仁云 自制五仁云腿月饼 月饼