海参蛋羹

最简单的料理也可以好吃到超乎预料。

用料  

海参蛋羹的做法  

1. 新鲜鸡蛋打入空碗，搅打成蛋液后倒入等量或比等量稍多的水搅打均匀（水越多鸡蛋羹越嫩，但是不要超过1.5倍，水过量会不成型哦）。

2. 取滤网将蛋液过筛后倒入蒸碗，用筷子头或者牙签挤压戳破残存气泡。（对外观追求不高可以忽略此步骤哈哈）

3. 蒸碗放入蒸锅再开火，偏小火蒸8分钟左右，如果想要表面平滑美貌可以在蒸碗上覆盖一层保鲜膜。

4. 打开锅盖，将海参摆放在你想要摆放的位置，倒入少许海鲜酱油，继续蒸5分钟左右。

5. 出锅后撒香油，点缀小葱葱花。

小贴士

😜Ps，因为我家人都觉得蛋羹蒸的老才有食欲，所以我都是少加水，全程中大火蒸哒。想要嫩蛋羹就要小点火，多点水。