蒸蛋羹Q弹秘诀
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在DY上学的嘿嘿,蒸了两次都很成功
用料
鸡蛋 | 1个 |
温水 | 是鸡蛋的1.2或1.3倍 |
生抽 | 适量 |
盐 | 可放可不放 |
蒸锅内加水烧开
鸡蛋打散,放入鸡蛋体积1.2-1.3倍的温开水或凉白开(重点是烧开后的水!!)可以放入适量的盐。
蛋液碗裹上保鲜膜放入烧开的蒸锅中,小火蒸十分钟。蒸完后关火闷3分钟。(重点是小火!!)
撒上点生抽或香油香葱,自己喜欢啥放点啥。嫩滑的蒸蛋完成✅
小贴士
重点:水要放足;水要烧开后的温水或凉白开;小火蒸;最后蒸完闷三分钟。