元气满满蔬菜咖喱🍛

蔬菜可以按照自己喜好随意替换~

用料  

元气满满蔬菜咖喱🍛的做法  

1. 准备蔬菜。
   取一小部分茄子和南瓜切片，洋葱切丝，其余随意切成小块即可。

2. 煎制表面蔬菜。
   平底锅内放适量油，待油热后放入切片的茄子、南瓜，再取一小部分切块的小彩椒和秋葵一同放入，中小火，盖上锅盖煎至两面焦黄菜熟即可盛出。锅不用洗，等下继续用哈~

3. 熬制咖喱。
   刚刚煎蔬菜的锅内还有一些底油，如果不够的话可以适当再加一些。开中火，油热后先放入洋葱丝翻炒，炒至洋葱变软有些透明的时候放入切块的鸡腿肉，一同翻炒至鸡肉变色，然后将之前准备好的蔬菜一起放入，翻炒一会后加水，盖上锅盖焖煮20分钟左右。中途记得查看水量避免干锅。

4. 待蔬菜都煮熟软烂后，加入咖喱块搅拌均匀再煮一小会，最后按照自己喜欢的浓稠度收汁即可。

5. 煮熟的咖喱盛出装盘，将一开始煎好的蔬菜放在表面进行点缀就大功告成啦！配上米饭或者面条都是极好哒~

小贴士

1.因为咖喱块味道已经很浓郁了，所以这次没有再加额外的调料，口重的小伙伴可以根据自己喜好适量再加盐进行调整哦~

2.如果有时间的话，鸡腿肉提前加一点盐和黑胡椒腌制一下味道会更好~