【甜蜜稻妻】蔬菜满满！犬塚家的干咖喱

干咖喱Dry Curry如其名，正是没有水分的咖喱，比起粘糊糊的传统咖喱更清爽，因为水分少材料颗粒小不需要长时间的炖煮，相对快手，浓郁的香料风味也不输传统咖喱，是很适合夏天和家人一起分享的咖喱

犬塚家的咖喱加入了大量时令鲜蔬，看得出妈妈真的很花心思，咖喱也是比较甜口的，小孩子会很喜欢。加入的葡萄干绝对是点睛之笔，不时咬到时会给人惊喜，请务必试试看

用料  

【甜蜜稻妻】蔬菜满满！犬塚家的干咖喱的做法  

1. 先附上原书食谱

2. 姜蒜切末，所有蔬菜切小丁

3. 平底锅烧热，倒入姜蒜末炒出香味

4. 倒入洋葱丁翻炒至透明变软

5. 高汤块用300ml热水溶解

6. 依次加入胡萝卜，芹菜，茄子翻炒

7. 加入猪肉馅炒熟

8. 加入咖喱粉和盐调味，翻炒均匀

9. 倒入半罐番茄罐头，苹果泥和高汤，中小火炖煮10分钟左右

10. 加入葡萄干和青椒

11. 翻炒至水分收干即可，分出儿童吃的份后，剩下的份根据喜好加入香辛料（我加了一大勺辣椒粉嘿嘿嘿）

小贴士

1.蔬菜切丁可以用料理机代为处理，但记得一定要分开打碎，不能混在一起打
2.加汤时不可加多，不然炒干时会很花时间