【甜蜜稻妻】假日的特别甜甜圈

香脆的外壳和云朵般柔软的内里，让人忍不住惊呼 甜甜圈原来是这么好吃的东西吗？！就算不加任何糖浆巧克力，仍然好吃得让人一口接一口停不下来
太松软幸福了，请有时间务必试一试，在做其它油炸食品的时候也顺便炸个甜点吧

这里是漫画中的做法，和番剧中的略有出入，想看动画食谱的请戳 蜂蜜和四叶草的食谱：

用料  

【甜蜜稻妻】假日的特别甜甜圈的做法  

1. 照例先附上原书食谱

2. 所有干粉放进一个大盆中混合，牛奶放入量杯中加热至40℃左右

3. 鸡蛋打散，和牛奶一起加入粉状材料盆内，混合搅拌形成面团

4. 揉面五分钟后加入黄油，再揉至黄油完全被面团吸收

5. 揉到扩展阶段即能拉出一张略厚的薄膜就完成了（不需要揉成手套膜）

6. 将面团放入涂好油的大碗中，30℃发酵一小时左右至面团膨胀至两倍大（用手指沾面粉后戳一下面团，小孔不回缩就是发酵好了）

7. 按压面团排气，八等分面团，搓成一个个圆球（或杆平用甜甜圈模具印刻）盖上湿布醒15分钟

8. 小面团从中间用手指捅穿并用手指揉拉使洞扩大（尽量留大一点能够通过你的拳头）

9. 分别垫上烘焙纸，放置在温暖的地方，冬天可以放在装了热水的蒸格里，盖上盖子发酵1小时左右

10. 面团发酵至两倍大，第二次发酵完成

11. 锅中倒入至少2cm深的油，烧热至170℃左右，没有温度计可以用筷子测试，筷子放入其中没反应直到接触锅底才会有缓慢的气泡产生（如果有快速的小气泡产生证明油温过高，关火冷却一会儿再炸）

12. 将面团连带烘焙纸一起轻移入油锅（翻过来厨房纸那一面朝上），每面炸30秒左右，翻面前去除油纸，炸至两面金黄即可

13. 完成啦，成品应该是漂亮的金棕色，撒上砂糖开吃吧

小贴士

真的很容易炸糊，建议不要一次性放太多，先放一个试油温，温度稳定了再大批下