超浓郁番茄芝士咖喱
来源:美味食谱馆 2.07W
我个人口味爱吃酸甜口的东西,日式咖喱嫌甜腻,印度咖喱又觉得香料味太重,这个方子是我觉得最符合我个人口味的番茄咖喱,方子是看nya酱的视频借鉴而来,根据我自己的口味改增减了用料,非常快手的一道咖喱料理,和大家分享。方子是四人份的量,如果做两人份的可以直接减半。
用料
咖喱块 | 4块 |
去皮鸡腿肉 | 4只 |
胡萝卜 | 3根 |
土豆 | 2个 |
番茄 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
椰浆 | 2勺 |
黑胡椒 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
番茄酱 | 2勺 |
芝士 | 2片 |
超浓郁番茄芝士咖喱的做法
先准备食材,因为这道菜炖煮时间较短,所以土豆番茄洋葱去皮的鸡腿肉都切小丁方便熟,胡萝卜切片
所有食材都切好后,热锅倒许底油,下洋葱和鸡腿肉,翻唱至变色加入适量的黑胡椒和一勺料酒去腥
接着把胡萝卜、番茄、土豆全部加入锅中翻炒两分钟
接着加入两大勺椰浆,我用的低脂的,没有椰浆也可以用牛奶代替,加椰浆或牛奶能让咖喱更浓郁,口味也更丰富,所以尽量不要省略
下小半碗水,刚刚没过食材就好,因为番茄会出水,不需要太多加太多水,再把咖喱块放入锅中,盖上锅盖,转小火焖煮5分钟,打开锅盖,这时咖喱块已经完全融化了,把咖喱和其他食材翻拌均匀,确保不要糊锅,再次盖上锅盖,全程最小火焖煮15分钟。咖喱块是我在亚超买的,目前吃过最好吃的牌子。
15分钟后打开锅盖,这个时候已经很好吃了,但是为了让这锅咖喱更浓郁,我们再加两片芝士和两大勺的番茄酱,家里剩一袋烟熏味的芝士,平时我拿来夹三明治的,颜色比一般芝士更黄一些,家里有什么芝士就加什么吧,最后再尝尝味道,缺盐可以加一点,我这锅味道刚好,不需要另外加盐。
盛上刚出锅的米饭,就可以开吃啦,口味比一般的咖喱增添了更多酸甜味,因为加了椰浆和芝士,口感更加丝滑,但是吃掉一大碗完全不会腻