芝士炸鸡排-咖喱汁
来源:美味食谱馆 3.31W
用料
面包糠 | 克 |
鸡胸肉 | 块 |
鸡蛋 | 个 |
面粉 | 克 |
芝士 | 片 |
芝士炸鸡排-咖喱汁的做法
超市购买相对薄一点的整块鸡胸肉
鸡胸肉洗净,按照白线把鸡小胸切下(可留做炸鸡柳),将鸡大胸对半切成心型(保留中间连接处,方便包裹芝士。
用松肉锤或刀背均匀敲打鸡大胸,切勿敲至太薄。
准备面包糠,1~2个鸡蛋液,面粉,Mozzarella芝士。
准备S&B日式咖喱块(不辣原味)。将咖哩块放入凉水中,不停搅拌煮开,放入3茶匙糖调味。宽油140~150度(油量最好能盖过鸡胸),依次将鸡胸包裹芝士,蘸上面粉,蛋液,面包糠。然后炸。
先炸鸡柳,然后炸厚鸡胸,最后薄鸡胸。
鸡柳2~3分钟,厚鸡胸5~6分钟,薄鸡胸3~4分钟。盘子提前在烤箱100度保温,炸好的鸡肉放入烤箱保温,待全部完成后将咖喱汁淋在鸡胸上,洒葱花。