金汤奶香意面
微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的900道营养辅食,有了这900道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
今天菜谱中用到的意大利面,建议周岁左右咀嚼能力比较好的宝宝可以尝试一下。我一般会用意大利面而不是普通面条,是因为普通的面条在制作过程中都会加一些盐,因为加盐可以让面条变得更筋道,这就导致了普通面条的钠含量比较高。
而意大利面因为它本身选用的面粉与普通面条所用到的小麦粉不同,它用的是硬质小麦粉,这种小麦粉的蛋白质含量高,即便不加盐也能做出筋道的口感,所以,钠的含量非常低,不用担心宝宝辅食钠摄入量超标。像我家小思同学三岁多,平时直接给它煮意面就很方便,终于可以不用每次都自己手擀面,还是比小时候好喂多了。
用料
意大利面 | 25克 |
南瓜 | 80克 |
杏鲍菇 | 20克 |
奶酪 | 10克 |
牛奶或者冲泡好的奶粉 | 20克 |
金汤奶香意面的做法
准备食材:意大利面25克,南瓜80克,杏鲍菇20克,奶酪10克,冲泡好的奶粉20克。
烧一锅开水,先把杏鲍菇放入水中焯一下,去掉菌菇的异味。
把杏鲍菇捞出放凉,然后把它切得碎碎的。
将奶酪用擦板擦成碎末。
另烧一锅开水,将意面下入,煮熟。
每个牌子的意面煮熟所需要的时间不一样,我这次用的意面不太好煮,我大概煮了15分钟才煮熟。
把煮好的意面捞出,先放到凉水里镇一下备用。
将南瓜切成小块儿。
把南瓜放到蒸锅上,蒸15-20分钟把南瓜蒸熟。
将蒸好的南瓜放入搅拌机中,加入300克清水。
将南瓜搅打成细腻的南瓜汁。
在锅中刷少许黄油,如果没有黄油可以用普通的植物油来替代哈。
加入杏鲍菇翻炒一下,会慢慢地飘出香味哦。
直接将南瓜汁倒入锅中。
煮开后,把意面沥干水分后加入。
接着加入奶酪碎,翻炒均匀,把奶酪煮化。
等到南瓜泥浓稠,就可以关火,如果想要奶香味更浓,可以再淋入少许冲泡好的奶粉,混合均匀。
金色汤底,浓稠的口感,彩色的意面,香甜浓郁的味道,光是看着就知道味道不差,而且做法也很简单呢!
小贴士
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如果你用的是马苏里拉芝士碎,擦成碎末状这一步就可以省略啦。但我通常会给宝宝用的大孔奶酪来制作辅食,因为它的钠含量是相对比较低的,比切达奶酪或者马苏里拉奶酪的钠含量都要更低一些,但缺点就是不易融化,所以提前把它们擦成碎末状就会好很多。
记得用家里的擦丝工具来擦成碎末状哦,哪怕是剁碎,最后成品的效果都跟擦碎是不一样的,就用家里平时擦土豆丝、胡萝卜丝的工具即可。并且融化后晾得温乎后,要尽快食用,因为奶酪凉了之后还会再凝固的,就不好吃了。