酸酸甜甜 杨梅干

应小伙伴邀请到宜兴体验杨梅文化，杨梅可口好吃无奈不好储藏，打开脑瓜子留住这份甜。

用料  

酸酸甜甜 杨梅干的做法  

1. 把杨梅从树上摘下来，可劲儿薅。

2. 加入3勺盐，加入清水泡15分钟。
   注意：泡的时间不宜过长，时间久了杨梅就不甜了，接下来可以看到白色小虫们探出头来，百度了下这是果蝇的幼虫，不用惊慌，补充蛋白质。

3. 把杨梅用清水冲洗干净，倒入锅中，加少量和冰糖。(也可以把冰糖先放到水里煮化)
   注意：煮的时候杨梅会出水，所以水不要加多。

4. 开小火一直煮，煮到汤汁变成下图色、杨梅开始变小了，沸腾一会儿关火把杨梅取出。

5. 汤汁过滤冰起来，这是很浓的杨梅汁，可以放冰箱，喝的时候兑水。

6. 煮过的杨梅上烤盘，烤箱先预热150度
   接下来有两种做法：
   1、喜欢干一点的杨梅干，就200度烤45分钟，不能烤太久，会发苦
   2、喜欢潮一点的，可以150度烤60分钟
   我家的烤箱比较小，功率低，可以根据自家的烤箱去调节。

7. 在保鲜盒里加入少量白砂糖、盐，把杨梅放进去摇晃，然后就可以得到杨梅干啦。这种是200度烤出来的。

8. 这种是150度烤出来的，放到冰箱里，夏天吃起来酸甜可口

小贴士

1、杨梅不能泡太久，否则就不甜了
2、烤箱不能烤太久，否则杨梅会发苦。烤要杨梅萎缩干了就可以取出，时间太短会还有汁水，不宜储藏。