糖醋小排（简易版）

用料  

糖醋小排（简易版）的做法  

1. 一、焯水
   肋排切成规则的小块。冲洗排骨，锅里放水开火，下小排，煮出血水后冲掉泡沫。水滚后，下小排，小火煮三刻钟左右，至肉软。

2. 二、油煎
   沥干水，撒上适量淀粉（使肉质更嫩）。倒油，锅热，下小排，翻炒至表皮金黄、变硬，适量料酒去腥，沥干油，盛盘待用。

3. 三、烧稠
   倒油，中火微烫，下小排，翻炒几下，加适量水。
   加料（根据自己口味调整，我家喜酸甜）：
   康乐醋小半碗、两勺半糖、适量盐，拌均匀
   小火慢慢收汁，盛盘撒上白芝麻。

小贴士

收汁不能火太大，一下子烧干，不入味，易焦。