糖醋排骨(不用油炸)
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少油,适合老人孩子吃。
用料
排骨 | 1斤 |
八角 | 2个 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
陈醋 | 1勺 |
冰糖 | 10颗 |
米醋 | 3勺 |
花椒 | 7粒 |
姜 | 3片 |
葱 | 3根 |
白芝麻 | 适量 |
糖醋排骨(不用油炸)的做法
排骨洗干净切块后放葱姜,冷水下锅,放点料酒,水开去泡沫,再煮两分钟后捞起来。
温水洗干净,放一边备用。
少许油,放入葱段,姜片,花椒,八角,10粒冰糖。炒至糖化就行了(微黄),不需要炒糖色。
倒入排骨,放半勺生抽,一勺半米醋,翻炒。
加入开水,水稍宽一点,要没过排骨,放点盐。还可以放点老抽上点颜色。水开之后,烧50分钟。
开盖,把八角这些取出来,中火收汁,在锅边淋一点醋。
撒上芝麻,装盘。