糖醋马鲛鱼!
来源:美味食谱馆 1.18W
第一次尝试马鲛鱼做酸甜口味的,味道还真的不错,因为有伙伴们要求马鲛鱼的做法,那我事先也没拍过程图,只好用文字解释了,喜欢的可以试试,这样的做法适合做所有鱼类,供参考!
用料
马鲛鱼片 | 三片 |
葱姜蒜 | 适量 |
料酒,白糖,米醋 | |
盐,酱油 | |
干淀粉,植物油 |
糖醋马鲛鱼!的做法
先将鱼片洗净,控干水份,用适量料酒和盐进行腌制(去腥)
把葱切段,姜蒜切片待用!
把腌制好的鱼片清水冲洗干净,拿吸油纸吸干水份,两面均匀拍上生粉待用!
平底锅烧热倒适量油小火煎鱼片至两面金黄,(煎时要不断㨪动锅底,避免糊掉。
煎好后锅里加一勺清水,下葱,姜,蒜,入料酒,白糖,米醋,蚝油,酱油几滴即可,慢慢㨪动锅底等汁快收干时,尝尝咸淡,不够咸时可加一点盐,把鱼翻个面,收干汁出锅!
小贴士
糖醋味道的菜主要突出酸和甜,盐可用可不用,用也就用一点点而已,不能太让咸味站上峰,要适可而止!