烤箱版小锤干巴：自然风干版牛肉干

没这样做过
看看效果
啊做完了好好吃
很不错

用料  

烤箱版小锤干巴：自然风干版牛肉干的做法  

1. 买来的牛肉先泡着两三个小时出出血水。很重要。要不然后面腌制的时候血水出来湿乎乎的

2. 放入各种料和葱姜。自己尝味道。腌制一晚入味。

3. 找你家合适的工具弄起来然后晾晒。

4. 看着点风干的程度。

5. 过了三个小时

6. 下午三点五个小时。外面有风的情况。

7. 把签子拆了

8. 到了这种干度就可以

9. 烤箱上下200度15分钟左右。烤着看。要摸透自己的烤箱脾气。

10. 哎呀肥的地方也真的不油腻了很劲道。这次买的牛肉不是很瘦。没想到肥的意外的好吃。

11. 哇。这种出锅就要被吃掉。

12. 放凉。一次吃不完要放冰箱哦。

13. 下次买瘦的部位试试。这次去晚了人家就这种啦。

14. 看了抖音的云南小锤干巴制作过程，都是腌制一晚上直接上炭火慢哄哄干的。不晒。我也今天用烤箱试了下，成功啦。腌制一晚上后，上烤箱上下100度火，烤3-4小时。中间出水了，就把锡纸换掉一次重新在铺锡纸烤。注意翻下面。4小时干干的发脆。喜欢湿一点就三小时吧。图片里左边是用蒜臼子捣过的。右边是直接烤好的。和云南的小锤干吧是一样的。唯一的不同是烤箱没有炭火的烟味。还有就是我没有做的很咸。云南小锤干巴是很咸的