简单无水版糖醋蒜
来源:美味食谱馆 2.85W
最喜欢的下饭小菜。没有之一。新蒜大量上市,教你自己在家腌糖醋蒜,不需一滴水,几天就能吃
但是好多朋友却表示大蒜太过于辛辣了,而且吃了之后口腔里会留下异味,非常的尴尬,那么我们也可以将大蒜稍微加工一下,做成糖醋蒜,这样不仅口感非常的清脆爽口,而且非常的开胃下饭,同时也增加了大蒜的储存时间,而且最关键的一点是他跟生蒜是一样的,同样也能够起到消炎杀菌的功效,营养价值没有任何的变化,所以说我们不妨多花一点心思将大蒜腌制成糖醋蒜吧,今天就来跟大家分享一个小妙招,这样腌制出来的糖醋蒜不用加水一个星期左右就吃啦。
用料
醋 | 5斤 |
白糖 | 3斤 |
新蒜 | 10斤 |
简单无水版糖醋蒜的做法
准备一些地里拔的新蒜
我的是10斤蒜头的胡须弄掉,
把外面带泥皮剥掉
(这一步其实可以忽略掉,直接剥出蒜瓣也是可以的,但是蒜瓣会沾到泥)
是这样的因为这个是无水版的,我尽量不用水清洗,因为水洗过后我总觉得味道差一些。嘻嘻。个人感觉哦,外面的老皮剥掉后,其实这样腌也是可以的。总觉得那层皮硬硬的,嚼不烂。我比较喜欢吃蒜瓣。
嘻嘻,努力剥吧,我已经开始手痛了,
密封罐子一个。什么样的都可以。
把糖和醋按比例兑好,一斤醋七两糖,(喜欢吃偏甜的可以多放些白糖)把准备的白糖白醋兑好化开,能把蒜淹没就可以了。
盖好盖子,一个星期左右就可以吃了。
小贴士
我用的是白醋,这样看起来蒜瓣干净漂亮。可以让人更有食欲。如果可以最好是放冰糖。蒜瓣儿的口感更好。