五香肉炒蘑菇
来源:美味食谱馆 2.42W
用料
五花肉 | 250克 |
花椒 | 二十粒 |
八角 | 半个 |
新鲜香菇 | 十朵 |
姜葱 | 适量 |
大蒜 | 两瓣 |
盐 | 10克 |
胡椒粉 | 5克 |
香菇粉 | 一小撮 |
糖 | 一小撮 |
老抽 | 一点点 |
指天椒 | 1个 |
五香肉炒蘑菇的做法
1.将五花肉不洗,将表面水渍用厨房纸擦干,5厘米左右切一刀,不用切断。
2.将花椒粒,盐,八角在锅内炒香,晾凉,碾碎。
3.将碾碎的粉末里加入胡椒粉,香菇粉,糖拌匀,然后用手均匀的涂抹在五花肉上。
4.将抹匀好调料的五花肉放入密封袋里,然后放入冰箱保鲜腌制三天。5.将腌制好三天的肉取出,洗净,切成小条备用。
6.将鲜菇洗净,切片,汆水,沥干水份。
7.锅内放多一点点油,煸香姜葱蒜、指天椒,然后将煸好的姜葱蒜盛出,然后倒入腌肉煸炒至干,加入香菇煸炒,倒入之前煸香的姜葱蒜一起翻炒。
8.翻炒两三分钟后,加入老抽,让其上点颜色,此菜成品就可以上桌啦!
小贴士
因为香菇氽水的时候,水里放入了一点盐,所以菜品后期不用再加入其他,也很鲜美。